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板材是指通过压延或加工金属坯料而得到的平面形式的金属材料。板材具有平整的表面和统一的厚度，通常具有长宽比较大的特点。板材的生产工艺包括热轧、冷轧和拉伸等。板材广泛应用于建筑、汽车制造、航空航天等行业，可以用于制造构件、外壳、覆盖物等。

而锻件是通过将金属坯料放置在模具中，在高温和高压的条件下施加力量，使金属坯料发生塑性变形而得到的。锻件具有较高的强度和韧性，通常用于承受大载荷和高温环境的部件。锻件的生产工艺包括冷锻、热锻和温锻等。锻件广泛应用于船舶、机械设备、火车、核电站等领域，可用于制造轴承、齿轮、曲轴等重要零部件。

板材和锻件在物理性能上有一些显著的区别。由于板材是通过轧制过程得到的，其晶粒结构会发生改变，晶粒呈层状排列，因此板材具有较好的延展性和塑性。而锻件在高温和高压下进行锻造，其晶粒结构更加致密，颗粒间的连续性较好，因此锻件具有较高的强度和耐磨性。

板材和锻件在制造成本和生产效率上也存在差异。板材的生产周期相对较短，工艺简单，生产效率较高，适用于大规模生产。而锻件的生产过程相对复杂，需要经过多道工序，所需时间和成本相对较高，适用于小批量或特殊应用的生产。