板材不平度指的是板材表面凹凸不平的程度，通常用于评估板材的质量和适用性。具体来说，板材不平度是指板材表面与一个基准面之间的大距离差，也就是板材表面高低差的大值。

板材不平度的大小与板材的加工工艺、材料质量、制造设备等因素密切相关。不同的生产厂家会根据自己的制造工艺和规格，对板材不平度的标准所区别。

板材不平度对于板材的使用和加工都有重要影响。一方面，板材表面不平整会导致结构件装配困难，甚至影响结构件的强度和稳定性；另一方面，板材表面过于光滑也会影响涂漆效果和耐候性。

在实际应用中，板材的不平度可以通过磨削或调整板材厚度等方法进行处理改善，以达到满足要求的水平。