板材可以通过热轧或冷轧工艺生产，这取决于所使用的金属材料以及终要求的性能。热轧板材是通过高温下将金属坯料压制成所需厚度的板材，通常用于需要强度较高的应用场合，比如建筑结构、机械设备等。冷轧板材则是通过在较低温度下轧制金属坯料，以获得更好的表面质量和尺寸精度，常用于汽车制造、家电制造等领域。

而卷材则是将金属坯料经过轧制成卷状，一般来说，卷材通常由热轧而成，但也有一些特殊情况下使用冷轧工艺。卷材的优势在于便于运输和储存，同时也有利于自动化生产线的高效加工。卷材在制造业中有着极为广泛的应用，比如汽车制造、航空航天、家电制造等领域。

在实际应用中，选择使用板材还是卷材取决于具体的生产工艺要求、成本考量、以及终产品的功能和性能需求。例如，对于需要较高强度和精度的零部件制造，往往会选择板材进行精密加工；而对于需要大量简单形状的零部件，卷材则可能是更为经济高效的选择。