卷材指的是一种连续的、以卷形方式存放的薄板材料。它通常由金属、塑料、纸张等材料制成，并按照一定规格在工厂中进行生产。卷材的特点是灵活性高，可以根据需要切割成不同尺寸的片材，便于运输和储存。卷材广泛应用于建筑、电子、家电等行业。比如，卷材可以用于制作金属板材、电线电缆绝缘材料、包装材料等。

板材是指由木材、金属、塑料等材料制成的具有一定厚度和平面形状的板状材料。与卷材不同，板材的形态是固定的，通常有规定的长度和宽度。板材的特点是稳定性好，能够提供较强的支撑力和刚性。板材广泛应用于建筑、家具、航空航天等领域。比如，在建筑中，板材可以被用于制作地板、墙壁、天花板等。

卷材和板材在应用领域上有一些重叠，但也有各自的特点和优势。卷材由于其灵活性高，更适合需要大面积覆盖的场合，比如建筑中的屋面、墙面。而板材由于其稳定性好，能够提供较强的支撑力和刚性，更适合需要承载重物的场合，比如建筑中的楼板、桥梁。